生物機能学専攻では，応用生命科学分野の新たな展開および生物資源の開発と生物機能の利用を教育研究の目標としている。本専攻では，生物の多様な機能を最新の細胞生物学，分子生物学，高分子化学等を通じて理解させ，またそれらに関する研究を行うことにより，生物の持つ機能を拡大または制御する高度な技術を修得させる。それをもとに，生物機能のさらなる解明と生物への新たな機能の付与に関する研究を発展させることのできる人材を養成する。
研究室
植物育種学
生物機能化学
遺伝子工学
生物材料物性学
木質高度加工学
細胞高分子学
動物機能学
分子栄養学
応用微生物学
細胞工学