脱アミノ化（図16-3）

• シトシンの脱アミノ化　　ウラシル　　アデニン　→　ヒポキサンチン

• CG→　ATに置換

• 亜硝酸塩　　肉製品の保存料　　　　酸化的脱アミノ化反応　　アミノ基→カルボニル基

[考えよう！]

　　 このような反応が起こるとどのような不都合が生じると考えられるか

[試験対策]　　DNA中にウラシルが用いられないのはどのような理由が考えられるか

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