発酵

• 微生物の働きで糖分が分解されてアルコールや乳酸が生じること

• 一般に酸素の少ない条件下で多くの酵素によって反応する

• 酵母菌の行う反応　　アルコール発酵

• 乳酸菌の行う反応　　乳酸発酵

前のスライド

次のスライド

最初のスライドに戻る

グラフィックスの表示