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■著　書
  1. 東あかね，健康教育をめぐる相談‐実務と法務，管理栄養士・栄養士のための困りごと相談ハンドブック，公益財団法人日本栄養士会監修，pp277-296，新日本法規出版，名古屋（2013）
  2. Aoi, W., Immune Function, Nutrition, and Exercise, Bagchi, D., Nair, S., and Sen, C.K. (Eds.), Nutrition and Enhanced Sports Performance, pp83-90, Elsevier, Amsterdam (2013)
  3. Aoi, W., Unraveling the Function of Skeletal Muscle as a Secretory Organ, Bagchi, D., Nair, S., and Sen, C.K. (Eds.), Nutrition and Enhanced Sports Performance, pp305-309, Elsevier, Amsterdam (2013)
  4. Aoi, W., Molecular Aspects of Dietary-Exercise Regimen for the Prevention of Metabolic Syndrome, Farooqui, T., Farooqui, A.A. (Eds.), Metabolic Syndrome and Neurological Disorders, pp461-474, Wiley Blackwell, Iowa, USA (2013)
  5. Aoi, W., Oxidative Stress-Induced Signal Transduction in Skeletal Muscle, Sakuma, K., (Ed.), Basic Biology and Current Understanding of Skeletal Muscle, pp123-146, Nova Science Publishers, New York, USA (2013)
  6. 青井渉，筋肉の健康とアスタキサンチン，長寿力，アスタキサンチン研究推進会編，pp130-133，講談社，東京（2013）
  7. 青井渉，運動時の栄養管理，NEXT応用栄養学実習，木戸康博，小林ゆき子編，pp156-168，講談社サイエンティフィク，東京（2013）
■審査付き原著論文
  1. Kitaoka K., Nagaoka J., Matsuoka T., Shigemura C., Harada K., Aoi W., Wada S., Asano H., Sakane N., Higashi A.: Dietary intervention with cooking instructions and self-monitoring of the diet in free-living hypertensive men. Clin. Exp. Hypertens., 35, 120-127 (2013)
  2. 森本麻美，北岡かおり，小林ゆき子，清水英都子，水野孝子，今村美登里，中野貴美子，和田小依里，木戸康博，東あかね：京都府下の病院における栄養サポートチームの実態と今後の展望―病院管理者を対象にしたアンケート調査結果より―， 日本栄養士会雑誌，56（3），29-36（2013）
  3. 猿渡綾子，木村味佐紀，西佳奈，重村智恵子，市川寛，神原真規子，金井真弓，浅野弘明，東あかね：地域における糖尿病ハイリスク住民の性格タイプを考慮した糖尿病予防教育の評価，日本健康教育学会誌，21（1），26-36（2013）
  4. Okami Y., Nin G., Harada K., Wada S., Tsuji T., Okuyama Y., Takakuwa S., Kanazawa M., Fukudo S., and Higashi A.: Irritable bowel syndrome in Chinese nursing and medical school students – Related lifestyle and psychological factors. OJGas., 3, 55-63 (2013)
  5. 入江静夏，三上奈緒子，猿渡綾子，中野敬子，井谷匡志，東あかね，都市部の一小学校における魚食教育の実践とその評価，日本栄養士会雑誌，56（7），28-32（2013）
  6. Harada K., Saruwatari A., Kitaoka K., Aoi W., Wada S., Ohkubo T., Miura K., Watanabe Y., Kusunoki T., Higashi A.: Low birth weight is associated with high waist-to-height ratio in Japanese elementary school girls. Tohoku J. Exp. Med., 231, 85-91 (2013)
  7. Wada S., Sato K., Ohta R., Wada E., Bou Y., Fujiwara M., Kiyono T., Park E.Y., Aoi W., Takagi T., Naito Y., Yoshikawa T.: Ingestion of low dose pyroglutamyl leucine improves dextran sulfate sodium-induced colitis and intestinal microbiota in mice. J. Agric. Food Chem., 61, 8807-8813 (2013)
  8. Nakayama R., Kuroda J., Taniyama N., Yamamoto-Sugitani M., Wada S., Kiyota M., Mizutani S., Chinen Y., Matsumoto Y., Nagoshi H., Shimura Y., Kobayashi T., Horiike S., Sato K., Taniwaki M.: Suppression of SERPINA1-albumin complex formation by galectin-3 overexpression leads to paracrine growth promotion of chronic myelogenous leukemia cells. Leuk Res., 103-8 (2014)
  9. Tazawa H., Kawaguchi T., Kobayashi T., Kuramitsu Y., Wada S., Satomi Y., Nishino H., Kobayashi M., Kanda Y., Osaki M., Kitagawa T., Hosokawa M., Okada F.: Chronic inflammation-derived nitric oxide causes conversion of human colonic adenoma cells into adenocarcinoma cells. Exp. Cell Res., 319, 2835-2844 (2013)
  10. Kobayashi Y., Hattori M., Wada S., Iwase H., Kadono M., Tatsumi H., Kuwahata M., Fukui M., Hasegawa G., Nakamura N., Kido Y.: Assessment of daily food and nutrient intake in Japanese type 2 diabetes mellitus patients using dietary reference intakes. Nutrients, 5, 2276-2288 (2013)
  11. Aoi W., Yamauchi H., Iwasa M., Mune K., Furuta K., Tanimura Y., Wada S., Higashi A.: Combined light exercise after meal intake suppresses postprandial serum triglyceride. Med. Sci. Sports Exerc., 45, 245-252 (2013)
  12. Aoi W., Hosogi S., Niisato N., Yokoyama N., Hayata H., Miyazaki H., Kusuzaki K., Fukuda T., Fukui M., Nakamura N., Marunaka Y.: Improvement of insulin resistance, blood pressure and interstitial pH in early developmental stage of insulin resistance in OLETF rats by intake of propolis extracts. Biochem. Biophys. Res. Commun., 432, 650-653 (2013)
  13. Aoi W., Ichikawa H., Mune K., Tanimura Y., Mizushima K., Naito Y., Yoshikawa T.: Muscle-enriched microRNA miR-486 decreases in circulation in response to exercise in young men. Front. Physiol., 4, 80 (2013)
  14. Iwasa M., Aoi W., Mune K., Yamauchi H., Furuta K., Sasaki S., Takeda K., Harada K., Wada S., Nakamura Y., Sato K., Higashi A.: Fermented milk improves glucose metabolism in exercise-induced muscle damage in young healthy men. Nutr J, 12, 83 (2013)
  15. Sonoda K., Aoi W., Iwata T., Li Y.: Anthocyanin-rich Aronia melanocarpa extract improves body temperature maintenance in healthy women with a cold constitution. Springerplus, 2, 626 (2013)
■審査なし原著論文
  1. 入江静夏，北岡かおり，猿渡綾子，小谷清子，青井渉，和田小依里，中野敬子，東あかね：小学１年生における幼稚園出身者と保育園出身者の栄養摂取状況の比較，京都府立大学学術報告（生命環境学），65，1-7（2013）
  2. 吉川綾，江川舞由，岡見雪子，北岡かおり，猿渡綾子，小谷清子，青井渉，和田小依里，尾崎悦子，渡邊能行，東あかね：食事摂取基準[2010年版]による管理栄養士養成課程の女子学生の栄養・身体活動評価，京都府立大学学術報告（生命環境学），65，53-57（2013）
■審査付き総説
  1. Aoi W., Naito Y., Yoshikawa T.: Role of oxidative stress in impaired insulin signaling associated with exercise-induced muscle damage. Free Radic. Biol. Med., 65, 1265-1272 (2013)
  2. Aoi W., Sakuma K.: Skeletal muscle: novel and intriguing characteristics as a secretory organ BioDiscovery, 7, 2 (2013)
  3. 青井渉：新規マイオカインSPARCの可能性－運動による大腸がん予防作用の解明にむけて－，体力科学，64，263-271（2013）
■審査なし総説
  1. Aoi W., Naito Y., Takagi T., Yoshikawa T.: A novel myokine, secreted protein acidic and rich in cysteine (SPARC), suppresses colon tumorigenesis via regular exercise, TOPICS, INTESTINE, 18, 89-92 (2013)
■国際学会
（和田小依里）
  1. Wada S., Sugiyama M., Kobayashi Y., Kadono M., Iwase H., Aoi W., Fukui M., Hasegawa G., Nakamura N., Higashi A., Effect of the ratio of the evening caloric intake to the morning and lunch time intake on glycemic control in Japanese male type 2 diabetic patients, 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, June 11, 12 (Tokyo, Japan) (2013)
  2. Fukunaga S., Wada S., Yamashita M., Konishi T., Sato T., Aoi W., Sauchi Y., Higashi A., The potential of yeast ceramide in improvement of dermal elasticity, 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, June 11, 12 (Tokyo, Japan) (2013)
  3. Tatusmi H., Kobayashi Y., Wada S., Kuwahata M., Sumida Y., Kido Y., Assessment of dietary factors in Japanese non-alcoholic fatty liver disease patients, 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, June 11, 12 (Tokyo, Japan) (2013)
  4. Kobayashi Y., Hattori M., Wada S., Iwase H., Kadono M., Kuwahata M., Fukui M., Hasegawa G., Nakamura N., Kido Y., Assessment of dietary intake in Japanese type 2 diabetes mellitus patients using dietary reference intakes, 8th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, June 11, 12 (Tokyo, Japan) (2013)
  5. Wada S., Sugiyama M., Kobayashi Y., Kadono M., Iwase H., Aoi W., Fukui M., Hasegawa G., Nakamura N., Higashi A., Effect of the temporal patterns of food intake on glycemic control in Japanese male type 2 diabetic patients, IUNS 20th International Congress of Nutrition, September 18 (Granada, Spain) (2013)
  6. Park E. Y., Shimura N., Konishi T., Sauchi Y., Wada S., Aoi W., Nakamura Y., Sato K., Determination of glutathione and its derivatives in human blood after oral administration, IUNS 20th International Congress of Nutrition, September 19 (Granada, Spain) (2013)
  7. Tatusmi H., Kobayashi Y., Wada S., Kuwahata M., Sumida Y., Kido Y., An assessment of dietary factors in Japanese non-alcoholic fatty liver disease patients, IUNS 20th International Congress of Nutrition, September 17 (Granada, Spain) (2013)
  8. Kiyono T., Fujiwara M., Wada S., Takagi T., Naito Y., Yoshikawa T., Park E. Y, Nakamura Y, Sato K, Occurrence pyroglutamyl peptides in Japanese rice wine (Sake) and its protective effect against colitis, International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, November 6 (Taipei, Taiwan) (2013)
  9. Fukunaga S., Wada S., Aoi W., Sato T., Sauchi Y., Konishi T., Higashi A., Inhibitory effect of ceramides derived from various foods on melanogenesis in B16 mouse melanoma cells, International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, November 7 (Taipei, Taiwan) (2013)
（青井渉）
  1. Aoi W., Significance of interstitial pH in nutrients metabolism, Japan-Italy Medical Symposium, April 27 (Kyoto, Japan) (2013)
  2. Hirano N., Aoi W., Takami M., Nakayama A., Ogaya Y., Wada S., Higashi A., The effect of SPARC on insulin-sensitive glucose metabolism in skeletal muscle, IUNS 20th International Congress of Nutrition, September 18 (Granada, Spain) (2013)
  3. Nakayama A., Aoi W., Takami M., Hirano N., Ogaya Y., Wada S., Higashi A., The effect of downhill walking on muscle damage and glucose metabolism on the next day, IUNS 20th International Congress of Nutrition, September 17 (Granada, Spain) (2013)
  4. Takami M., Aoi W., Ogaya Y., Shimura N., Konishi T., Sauchi Y., Park E.Y., Wada S., Sato K., Higashi A., Glutathione intake improves muscle fatigue induced by exercise associated with increasing pgc-1α in mice, IUNS 20th International Congress of Nutrition, September 16 (Granada, Spain) (2013)
  5. Aoi W., Yamauchi H., Wada S., Higashi A., Light exercise after high-fat meal suppresses postprandial serum triglyceride in humans, IUNS 20th International Congress of Nutrition, September 16 (Granada, Spain) (2013)
  6. Marunaka Y., Aoi W., Hosogi S., Niisato N., Yokoyama N., Hayata H., Miyazaki H., Kusuzaki K., Taruno A., Nomura T., What is the role of interstitial pH in diabetes mellitus? Improving action of propolis on type II diabetes mellitus via pH regulation, 18th World Congress on Advances in Oncology/16th International Symposium on Molecular Medicine, October 10, (Creta, Greece) (2013)
■国内学会
（東あかね）
  1. 北岡かおり，北出梓，原田清美，青井渉，和田小依里，東あかね，男性高血圧者の食塩摂取量の低下に伴うレニン，アルドステロンの変化，第49回日本循環器予防学会・日本循環器管理研究協議会総会，2013年6月（金沢）
  2. 福田小百合，猿渡綾子，北岡かおり，小谷清子，青井渉，和田小依里，浅野弘明，東あかね，妊婦のやせが児の出生時の体格に与える影響－児の性差による検証，第60回日本栄養改善学会学術総会，2013年9月（神戸）
  3. 松原愛香，入江静夏，中野敬子，東あかね，小学生を対象にした「さかな丸ごと探検ノート」を活用した食教育の評価，第60回日本栄養改善学会学術総会，2013年9月（神戸）
  4. 北岡かおり，北出梓，青井渉，和田小依里，東あかね，高血圧男性を対象に味覚の改善および塩分摂取量の低下を目指した食事指導による介入研究，第60回日本栄養改善学会学術総会，2013年9月（神戸）
  5. 古川曜子，今井具子，島田淳子，横山佳子，東あかね，管理栄養士養成課程学生における公衆栄養学臨地実習の評価に関する研究，第2回日本栄養学教育学会学術総会，2013年9月（東京）
（和田小依里）
  1. 福永祥子，和田小依里，青井渉，小西享，佐藤寿哉，佐内勇亮，東あかね，B16マウスメラノーマ細胞における酵母セラミドのメラニン生成抑制効果，第67回日本栄養・食糧学会大会，2013年5月（愛知）
  2. 清野珠美，藤原美樹，和田小依里，高木智久，内藤裕二，吉川敏一，朴恩榮，中村考志，佐藤健司，日本酒由来新規大腸炎抑制ピログルタミルペプチドの同定, 日本食品科学工学会　第60回記念大会，2013年8月（東京）
  3. 和田小依里，杉山まみ，小林ゆき子，門野真由子，岩瀬広哉，青井渉，福井道明，長谷川剛二，中村直登，東あかね，ワークショップ１　食べ方と血糖管理　三食の摂食バランスと血糖コントロール，第35 回日本臨床栄養学会総会・第34 回日本臨床栄養協会総会　第11 回大連合大会，2013年10月（京都）
  4. 小林ゆき子，辰巳日菜，和田小依里, 桑波田雅士，角田圭雄，木戸康博，ワークショップ3　NASH/NAFLD における臨床栄養学的アプローチNAFLD/NASH における栄養摂取状況　－自己式食事歴法質問票（DHQ）を用いた栄養調査から－，第35 回日本臨床栄養学会総会・第34 回日本臨床栄養協会総会　第11 回大連合大会，2013年10月（京都）
  5. 岩瀬広哉，福井道明，小林ゆき子，和田小依里，桑波田雅士，木戸康博，浅野麻衣，山﨑真裕，長谷川剛二，中村直登，当院の2型糖尿病患者における炭水化物エネルギー比率別の栄養素摂取状況，第50 回日本糖尿病学会近畿地方会，2013年11月（京都）
（青井渉）
  1. 青井渉，骨格筋代謝におけるSPARCの重要性，第1回骨格筋生物学研究会，2013年3月（大阪）
  2. 平野成行，青井渉，高見真，中山藍里，鋸屋友美，和田小依里，東あかね，骨格筋のグルコース代謝におよぼすSPARCの影響，第67回日本栄養・食糧学会大会，2013年5月（名古屋）
  3. 中山藍里，青井渉，高見真，平野成行，鋸屋友美，和田小依里，東あかね，下り勾配歩行運動が翌日の筋損傷および糖代謝におよぼす影響，第67回日本栄養・食糧学会大会，2013年5月（名古屋）
  4. 高見真，青井渉，鋸屋友美，平野成行，中山藍里，和田小依里，東あかね，アスタキサンチン摂取による運動時の脂質代謝亢進作用の検討，第67回日本栄養・食糧学会大会，2013年5月（名古屋）　
  5. 岩佐真代，青井渉，発酵乳が運動後の筋肉痛に及ぼす影響について，第67回日本栄養・食糧学会大会，2013年5月（名古屋）　
  6. 青井渉，マイオカインSPARCは運動による大腸がん予防に寄与する，テーマ：大腸がんの予防と運動，第12回Hindgut Club Japanサテライトミーティング，2013年5月（名古屋）
  7. 青井渉，岩佐真代，谷村祐子，内藤裕二，吉川敏一，運動後の筋損傷時における酸化ストレス惹起性糖代謝の減弱におよぼすL.helveticus発酵乳の効果，第66回日本酸化ストレス学会，2013年6月（名古屋）
  8. 谷村祐子，速水祥子，小山亜紀，安井まどか，大野木宏，青井渉，東村泰希，内藤裕二，吉川敏一，加齢マウスにおける運動トレーニング及びトゲドコロエキス摂取は，加齢による筋量低下を抑制する，第13回日本抗加齢医学会総会，2013年6月（横浜）
  9. 青井渉，身体活動・運動による発がん予防機構の解明にむけて，シンポジウム：がんの予防・予後に必要な身体活動・運動，第64回日本体育学会大会，2013年8月（滋賀）
  10. 劉柏宏，青井渉，高見真，谷村祐子，内藤裕二，吉川敏一 ，アスタキサンチンによる運動時脂質代謝促進作用におけるPGC-1αの関与，第9回アスタキサンチン研究会，2013年9月（東京）　
  11. 高波嘉一，川合ゆかり，青井渉，谷村祐子，市川寛，木村穣，吉川敏一，運動療法による脂質代謝改善効果－酸化ストレスの影響を含めて－，シンポジウム：運動と脂質代謝，第68回日本体力医学会大会，2013年9月（東京）
  12. 谷村祐子，青井渉，水島かつら，内藤裕二，吉川敏一，一過性運動における盲腸内容物中の腸内細菌叢の変化，第68回日本体力医学会大会，2013年9月（東京）
  13. 谷村祐子，速水祥子，大野木宏，東村泰希，水島かつら，角田圭雄，青井渉，内藤裕二，吉川敏一，高ショ糖食摂取による糖尿病モデルマウスにおける明日葉カルコンの脂肪肝抑制作用，第35回臨床栄養学会総会，2013年11月（京都）
■講　演
（東あかね）
  1. さわやかウエスト住民健康講座「自分でできる若返り健康づくりにチャレンジ」，いつまでも若々しくいるための食事と運動，2013年3月（精華町）
  2. 京都府立大学京都政策研究センター「平成25年度第1回下鴨サロン」，男女がともに健康になる社会をめざして～生活習慣，健康状況の男女比較から～，2013年5月（京都市）
  3. 寺戸公民館市民教養講座（京都府立大学地域文化セミナー），高血圧を予防する健康生活～いつまでもしなやかに、若々しく～，2013年9月（向日市）
  4. 右京保健センター京北出張所「平成25年度脱！メタボ教室」，脱！メタボ大作戦～内臓脂肪の減らし方～，2013年11月（京都市）
（青井渉）
  1. 「健康づくりのための身体活動基準2013」の活用に向けて，京都府栄養士会研修会，2013年6月（京都市）
  2. 骨格筋-分泌臓器としての新しい役割，奈良女子大学ライフサイエンスセミナー，2013年12月（奈良市）
■その他
  1. Aoi W., Can Exercise Blunt Post-Meal Spiking of Serum Triglycerides A CVD Risk Factor?, American College of Sports Medicine “Sports Medicine Bulletin: Active Voice”, No. February 19 (2013)
  2. 運動疲労と食・スポーツフーズ，サイエンスアゴラ2013，2013年11月（東京）
■研究費
（東あかね）
  1. 科学研究費補助金（基盤研究(c)）研究代表者：平成25年度780千円，平成25年度配分560千円
    研究課題名：胎児期からの望ましい生活習慣の形成と健康づくり―体格とアレルギーを中心に―
  2. 科学研究費補助金（基盤研究(c)）研究分担者：平成25年度配分10千円（代表者　楠　隆）
    研究課題名：学童の食習慣、生活習慣とアレルギー疾患の進展に対する前向き研究
  3. 普及啓発事業「さかな食育普及事業」研究分担者：平成25年度配分150千円（代表者　足立巳幸）　
    研究課題名：海から遠い京都市における魚食教育の実践とその評価
  4. 京都ヘルスサイエンス総合研究センター共同研究　研究分担者：平成25年度配分500千円（代表者　木戸康博）
    研究課題：適塩による日本の食文化（和食文化）の発展と健康増進に関する研究
（和田小依里）
  1. 科学研究費補助金（基盤研究(C)）平成25年度配分1,730千円　研究代表者
    研究課題名：経口で腸炎抑制効果を有する日本酒ペプチドの同定と作用機序解明
  2. 平成25年度農林水産省委託プロジェクト研究｢農林水産資源を活用した新需要創出プロジェクト」（農林水産物の機能性の解析評価技術の開発）に係る研究　研究分担者：平成25年度配分7,000千円（代表者 島本和明）
    研究課題名：個人に適した効果的な摂取条件等を特定する手法の開発及び摂取条件等を普及するためのモデル体制の構築（タマネギ）
  3. 平成25年度府大ACTR　研究分担者：平成25年度配分721千円（代表者　増村威宏）
    研究課題名：京都府独自の酒造好適米「祝」およびその生成酒の品質向上へ向けた特性解明に関する研究
（青井渉）
  1. 科学研究費補助金（基盤研究(B)）研究代表者：平成25年度8,600千円，平成25年度配分6,980千円　
    研究課題名：マイオカインSPARCの発がん予防機構および運動処方への応用に関する包括的研究
  2. 科学研究費補助金（基盤研究(B)）研究分担者：平成25年度配分1,170千円（代表者　中村考志）
    研究課題名：京野菜の発がん抑制・運動時疲労軽減効果新規と糖尿病患者への適用に関する機能性研究
  3. 科学研究費補助金（基盤研究(C)）研究分担者：平成25年度配分100千円（代表者　高波嘉一）
    研究課題名：介護予防運動プログラムと抗酸化栄養素の併用は加齢性骨格筋減弱抑制に有効か
  4. 京都ヘルスサイエンス総合研究センター共同研究費　研究分担者：平成25年度配分400千円（代表者　丸中良典）
    研究課題名：組織間質液pH変動を介する２型糖尿病インスリン抵抗性発症の分子細胞メカニズム解明
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